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Développement de nouvelles applications pour l'utilisation de protéases en œnologie

J. Ducruet, R. Cahuzac, A.-C. Silvestri, J. Roeslé, B. Bach, M. Cléroux, C. Koestel, F. Laurenzini and J. Roesti

BIO Web Conf., 12 (2019) 02019

DOI: https://doi.org/10.1051/bioconf/20191202019

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