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Reemplazo de la estabilización tartárica por frío en las bodegas: El uso de carboximetil celulosa, poliaspartato de potasio y resinas intercambiadoras de iones

P. Martínez-Pérez, A.B. Bautista Ortín, V. Durand and E. Gómez-Plaza

BIO Web Conf., 12 (2019) 02018

Published online: 19 February 2019

DOI: 10.1051/bioconf/20191202018

P. Martínez-Pérez

A.B. Bautista Ortín

V. Durand

E. Gómez-Plaza

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