Un exemple de cave bioclimatique avec une architecture bioclimatique (Domaine Léon Boesch en Alsace). Conçu par l'architecte Mathieu Winter, le domaine viticole constitue un exemple remarquable de cave bioclimatique. Il est construit à partir d'une ossature en bois, mode de construction traditionnel en Alsace. La construction associe notamment des fondations en pierre sèche, une toiture végétalisée, une isolation des murs en bottes de paille, etc. Les matières premières viennent des alentours du village viticole. Les fondations sont constituées de roches calcaires permettant de garantir l'hygrométrie et la « respiration » de la cave. La zone d’élaboration, située au nord, bénéficie de la fraîcheur, tandis que la maison d'habitation, positionnée au sud, profite de l'ensoleillement. L’ossature est constituée de colombages (mode de construction traditionnel en Alsace), issus des forêts locales. www.domaineboesch.fr.