Contribution des savoir-faire viticoles au développement durable et à la démarche de responsabilité Sociétale et environnementale, dans le cadre d'une gouvernance patrimoniale des terroirs

Contribution of wine know-how to the sustainable development and the approach of social responsibility and environmental, within the framework of a patrimonial governance of the terroirs

IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), 17 rue Jean Chandon Moët, 51200 Epernay, France

Résumé

Les savoirs viticoles constituent, au-delà des atouts locaux, un patrimoine humain irremplaçable. Le génie des hommes a permis à de nombreux écosystèmes terrestres, y compris parfois les plus extrêmes, d'être valorisés afin d'exprimer la quintessence du vin, expression des terroirs, ainsi que des particularités historiques et culturelles locales. Au-delà de la dimension territoriale, les savoir-faire viticoles sont également porteurs de dynamique locale, de préservation et de valorisation. Par ailleurs, ceux-ci peuvent alimenter la créativité scientifique et technologique dans une période de post modernité, en proie à des doutes et parfois des impasses, en quête de valeurs traditionnelles. La communication, à partir d'exemples, souligne la contribution des savoirs historiques locaux à une culture et une gouvernance, indispensable à la valorisation des terroirs et des vins, mais également au développement de démarche opérationnelle du développement durable en lien notamment avec la responsabilité sociale et environnementale de la filière viticole, vis-à-vis de notre planète et des générations futures.

Abstract

The wine knowledge constitutes, beyond the local assets, an irreplaceable human inheritance. Human engineering allowed many terrestrial ecosystems, including sometimes most extreme, to be developed in order to express the quintessence of the wine, expression of the terroirs, as well as historical and cultural characteristics local. Beyond territorial dimension, wine know-how is also carrying local dynamics, safeguarding and valorization. In addition, those can feed the scientific and technological creativity during one time of post modernity, in the grip of doubts and sometimes of the dead ends, in search of traditional values. The communication, starting from examples, underlines the contribution of the local historical knowledge to a culture and a governance, essential to the valorization of the terroir and wines, but also to the development of approach operational of sustainable development in link in particular with the social responsibility and environmental of the wine sector, with respect to our planet and of the future generations.