Ecoconception des caves : réduction de la consommation d'énergie et intégration paysagère du traitement des effuents de cave avec le dispositif de lit planté de roseaux sur support de zéolithe Zeofito®

Eco-design of cellars: Reduction of energy consumption and landscape integration of the treatment of cellar effluents with the biotechnological device of a bed planted with reeds on Zeofito® zeolite support

¹ Vitisplanet, 10200 Bouilly, France
² Envitech Engineering Sàrl, 1052 Le Mont-sur-Lausanne, Switzerland
³ Amethyst S.r.l., 12051 Alba, Italy
⁴ Serpol, 69333 Lyon, France

^a e-mail: rochard.joel@gmail.com
^b e-mail: enrico.marengo@envi-tech.ch
^c e-mail: dario.marengo@amethyst.it
^d e-mail: jeanluc.mangiacotti@serpol.fr
^e e-mail: antoine.joubert@serpol.fr

Résumé

Le traitement aérobie des effuents vinicoles est majoritairement utilisé dans les caves. Au-delà des impératifs de performance d'épuration, avec les orientations de développement durable, le traitement doit intégrer plusieurs orientations : faible consommation d'énergie, limitation des boues, valorisation paysagère et de la biodiversité, limitation des nuisances olfactives et sonores, et éventuellement la réutilisation des effuents traités pour l'irrigation. Les dispositifs classiques de phyto-épuration sur lit de sable, qui permettent de traiter des effuents avec une DCO généralement inférieure à 2 g/l, imposent le plus souvent un bassin de stockage aéré conséquent, consommateur d'énergie, source éventuelle de nuisance olfactive, visuelle et sonore. Le procédé Zeofito®, qui équipe maintenant une centaine de caves dans différentes régions italiennes, accentue grâce au support de zéolithe, les mécanismes d'adsorption et de biodégradation. Ainsi, il est possible de réaliser un traitement direct ou éventuellement avec un petit bassin de stockage d'égalisation/aération, correspondant à quelques jours de rejet. La réutilisation de l'eau pour le dispositif de refroidissement de la cave ou l'irrigation des vignes est facilitée comparativement aux dispositifs classiques. Parallèlement au principe et aux performances, l'objectif de la communication est de présenter des installations représentatives de la diversité des caves.

Abstract

Aerobic treatment of wine effuents is mainly used in cellars. Beyond the imperatives of wastewater treatment performance, with the orientations of sustainable development, treatment must integrate several orientations: low energy consumption, sludge limitation, landscape and biodiversity enhancement, olfactory and noise pollution limitation, and possibly the reuse of treated effuents for irrigation. Conventional sand-bed phyto-purification systems, which allow effuents to be treated with a COD generally less than 2 g/l, usually require a large aerated storage tank, which consumes energy and is a potential source of olfactory, visual and noise pollution. The Zeofito® process, which now equips about a hundred cellars in different Italian regions, enhances the adsorption and biodegradation mechanisms thanks to the zeolite support. Thus, it is possible to carry out a direct treatment or possibly with a small equalization/aeration storage tank, corresponding to a few days of discharge. Water reuse for cellar cooling or vine irrigation is easier compared to conventional devices. In addition to the principle and performance, the objective of the communication is to present installations that are representative of the diversity of the cellars.