© The Authors, published by EDP Sciences, 2019

Apesorgia Nera è una antica varietà di uva da tavola della Sardegna, diffusa in tutta l’isola e presente non solo nei vecchi vigneti, ma anche in cortili e giardini. Questo lavoro si propone di contribuire alla conoscenza e caratterizzazione ampelografica e genetica del vitigno e nel contempo a contribuire alla conoscenza di una delle varietà più apprezzate e ricercate dai consumatori sardi. Le osservazioni ampelografiche sono state effettuate in quattro anni, dal 2012 al 2015, presso la collezione di germoplasma di vite di Agris Sardegna ad Ussana (CA). Le piante sono innestate su 1103 P, allevate a Guyot e hanno un’età di 10 anni. La distanza di impianto è pari a 2,4 m per 1,0 m, per una densità di impianto di 4166 ceppi per ettaro

1 Genetica, sinonimie, origine e diffusione

Sinonimie in bibliografia: Appicadorza, Triga, Triga niedda, Trija niedda; Regina nera Corrispondenze sarde accertate per profilo genetico: Aghina de Gerusalemme di Abbasanta, Litachina e Trija Niedda di Mores.

Corrispondenze italiane ed estere accertate per profilo genetico: nessuna

False attribuzioni: si ritrova in bibliografia la citazione di “Apesorgia niedda” come sinonimo del vitigno francese Prune de Cazoul, che pur essendo diverso condivide 26 alleli con la nostra Apesorgia. Uno degli indici di vicinanza genetica è dato dal numero di alleli condivisi che si accompagna all’analisi filogenetica con il dendrogramma che, oltre al numero di alleli condivisi e della loro dislocazione nei diversi loci, tiene conto anche della frequenza nella popolazione degli alleli in comune.

L’Apesorgia nera 2 presenta una piccola differenza nel profilo SSR: al locus VrZag79 è omozigote (248 - 248). L’Apesorgia nera sembrerebbe aver dato origine all’Apesorgia bianca in seguito ad incrocio con l’Axina de tres bias.

Essa risulta anche compatibile per un rapporto di parentela diretta con la varietà Saluda e passa e con il Retagliadu. Il dendrogramma mostra una stretta vicinanza con la Saluda e passa, con la quale condivide 27 alleli. Come la bianca, anche l’Apesorgia nera sembra essere al momento un vitigno autoctono per il quale non è stata ritrovata nessuna corrispondenza se non nei vitigni locali. E’ un’uva da tavola tradizionale, coltivata in tutta l’isola e ancora molto apprezzata. E’ la Trigia longa ricordata dal Manca dell’Arca e qualche anno più tardi il Moris cita la varietà ‘jucunda’, in lingua locale denominata “Apesorgia niedda”. L’Angius la individua nel Campidano di Cagliari, Marmilla, Trexenta e Ogliastra. Il Cettolini, 50 anni piu’ tardi, ne accerta la presenza nelle altre aree dell’isola. A questa varietà è riconducibile una delle viti monumentali più antiche individuate nell’isola, in agro di Mandas. Anche per questo vitigno non si conoscono varietà affini di vite esterne all’isola. Anche la Apesorgia nera è pertanto allo stato delle cose da considerarsi un “unicum”. Zone di coltivazione in Sardegna. Tutta l’isola.

Fig. 1. Particolare del dendrogramma

2 Ampelografia

2.1 Germoglio giovane

Fig. 2. Il germoglio giovane di Apesorgia nera

Apice del germoglio: completamente aperto, con distribuzione della pigmentazione antocianica dei peli striscianti assente e di intensità nulla o molto bassa. La densità dei peli striscianti è nulla o molto bassa. La densità dei peli eretti è nulla o molto bassa.

Fig. 2. Il germoglio giovane di Apesorgia nera

2.2 Foglia giovane

Il colore della pagina superiore del lembo della foglia giovane è rosso-ramato. La densità dei peli striscianti della pagina inferiore della foglia è nulla o molto bassa. La densità dei peli eretti è nulla o molto bassa.

2.3 Germoglio e viticci

Il germoglio si presenta con un portamento semieretto o orizzontale, con il colore del lato dorsale degli internodi e dei nodi verde e rosso e il colore del lato ventrale di internodi e nodi verde. Gli internodi presentano la densità dei peli eretti nulla o molto bassa, e la densità dei peli striscianti nulla o molto bassa.

Viticci: i viticci consecutivi in numero non superiore a due, si presentano molto lunghi, talvolta lunghi, con una lunghezza di 25 e anche 30 centimetri.

2.4 Fiore

Il fiore è ermafrodita autofertile con stami e gineceo completamente sviluppati. La prima infiorescenza è generalmente inserita dopo il 5° nodo. Nel corso delle osservazioni, è stato osservato un numero medio di infiorescenze per germoglio minore di 1, in individui performanti può anche superare un infiorescenza per germoglio.

2.5 Foglia adulta

La foglia adulta è media o grande, di forma cuneiforme, eptilobata. Il colore è verde medio, con pigmentazione antocianica sulle nervature principali della pagina superiore del lembo assente. Il profilo della sezione trasversale della foglia è involuto. La bollosità della pagina superiore del lembo è bassa o molto bassa. I denti della foglia adulta si presentano con entrambi i lati rettilinei. La dimensione dei denti in rapporto alla lamina fogliare è grande, con i denti che sono mediamente lunghi quanto larghi. Il picciolo si presenta più corto della nervatura principale della foglia. Il seno peziolare ha una forma a V ed è aperto. Nel seno peziolare non si nota la presenza di denti e la base del seno della foglia non è delimitata su entrambi i lati dalla nervatura. I margini dei seni laterali superiori, generalmente poco, talvolta mediamente, profondi, si presentano leggermente sovrapposti. La densità dei peli striscianti e la densità dei peli eretti della pagina inferiore della foglia è nulla o molto bassa. La densità dei peli striscianti sulle nervature della pagina inferiore della foglia è nulla o molto bassa e quella dei peli eretti sulle stesse nervature è nulla o molto bassa.

Apice del germoglio: completamente aperto, con distribuzione della pigmentazione antocianica dei peli striscianti assente e di intensità nulla o molto bassa. La densità dei peli striscianti è nulla o molto bassa. La densità dei peli eretti è nulla o molto bassa.

Lunghezza della foglia: mm 163,5 (± 14,0).

Larghezza della foglia: mm 153,2 (± 12,4).

Lunghezza del picciolo: mm 75,9 (± 17,6).

Lunghezza della nervatura N1, N2, N3, N4, N5: mm 118,0 (± 8,6), mm 110,6 (± 9,5), mm 76,4 (± 7,2), mm 50,3 (± 6,5), mm 24,0 (± 4,0).

Angolo tra N1 e N2 misurato alla prima biforcazione: 52,9 ° (± 0,1).

Angolo tra N2 e N3 misurato alla prima biforcazione: 56,0 ° (± 1,5).

Angolo tra N3 3 N4 misurato alla prima biforcazione: 56,8 ° (± 1,6).

Rapporto tra la lunghezza del picciolo e la lunghezza della nervatura N1: 0,6.

Stima dell’area della fogliare: mm2 17673,3 (± 3339,4).

Fig. 3. Foglia adulta di Apesorgia nera

2.6 Tralcio legnoso

Il tralcio legnoso, di colore prevalente brunastro, presenta una sezione trasversale circolare, con una struttura della superficie striata. I peli eretti sono assenti sui nodi e sugli internodi. Il diametro degli internodi intorno agli 8 millimetri, ha dimensioni piccole.

2.7 Grappolo, acino e i dati dell’uva

Il grappolo, di taglia bassa pesa 275,0 grammi (± 25,0), presenta una lunghezza media di 230,0 millimetri (± 27,0) e una larghezza media di 127,1 millimetri (± 14), che lo definiscono rispettivamente come molto lungo e mediamente largo.

Il peduncolo del grappolo principale presenta una lunghezza media di 61,2 millimetri (± 11,0) e risulta pertanto mediamente lungo.

Il grappolo di Apesorgia nera è molto spargolo o spargolo, con una forma ad imbuto e con 1-2 ali resenti.

Apice del germoglio: completamente aperto, con distribuzione della pigmentazione antocianica dei peli striscianti assente e di intensità nulla o molto bassa. La densità dei peli striscianti è nulla o molto bassa. La densità dei peli eretti è nulla o molto bassa.

L’acino è di peso medio (grammi 4,7± 0,1), lungo (mm 24,0± 1,0); mediamente largo (mm 19,7± 1,0); ellissoidale largo, con sviluppo dei vinaccioli completo. La buccia si presenta di colore rosso scuro violetto; con una pigmentazione antocianica della polpa nulla o molto debole, poco succosa, molto soda. L’acino non presenta sapore particolaree si distacca difficilmente dal pedicello.

Apice del germoglio: completamente aperto, con distribuzione della pigmentazione antocianica dei peli striscianti assente e di intensità nulla o molto bassa. La densità dei peli striscianti è nulla o molto bassa. La densità dei peli eretti è nulla o molto bassa.

Utilizzazione: tradizionalmente come uva da tavola.

Tenore in zucchero del mosto: 19,2 °Brix (± 3,4)

Acidità totale del mosto: 4,0 g/l (± 0,9).

pH del mosto: 3,7 (± 0,2)

Acido malico: 1,0 g/l (± 0,4).

Acido tartarico: 5,5 g/l (±1,2).

Polifenoli totali: 440,6 mg/l (±64,4).

Flavonoidi totali (in percentuale rispetto a Cannonau): 156,8%.

Antociani totali (in percentuale rispetto a Cannonau): 82,6%.

Fig. 4. Grappolo di Apesorgia nera

Fig. 5. Acini di Apesorgia nera

2.8 Fenologia

Germogliamento: prima decade di aprile, come Cannonau.

Fioritura: terza decade di maggio, come Cannonau.

Invaiatura: seconda decade di agosto, circa 2 settimane dopo Cannonau.

Maturazione dell’uva: terza decade di settembre, una settimana prima di Cannonau.

Fertilità potenziale per lo sperone: 0,80 (± 0,3).

Fertilità potenziale per il capo a frutto: 1,20 (± 0,3).

Resistenza alle malattie: mediamente sensibile alla peronospora.

Produzione. Nel corso dei tre anni, la produzione media riscontrata tra le diverse accessioni, è stata di 2,3 Kg/ceppo (± 0,8).

3 Conclusioni

L’Apesorgia nera è una varietà a buccia rossa non presente nel Registro nazionale delle Varietà di Vite. Il confronto dei profili microsatelliti ottenuti con le principali Banche Dati “on line” non ha permesso di individuare altri vitigni con lo stesso profilo. L’Apesorgia nera è una varietà in corso di iscrizione nel Registro nazionale delle Varietà di Vite. L’ “unicum” accertato dalla comparazione con circa 2500 profili SSR, la lunga tradizione di coltivazione, la presenza in documenti storici, le caratteristiche qualitative e produttive la rendono una varietà interessante, principalmente sia per il consumatore locale che per il consumatore alla ricerca di prodotti dal gusto e dall’aspetto differente.

Bibliografia

All Tables

All Figures

	Fig. 1. Particolare del dendrogramma
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	Fig. 2. Il germoglio giovane di Apesorgia nera
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	Fig. 3. Foglia adulta di Apesorgia nera
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	Fig. 4. Grappolo di Apesorgia nera
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	Fig. 5. Acini di Apesorgia nera
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