Evaluación de alternativas de gestión de viñedo para mitigar los efectos de la variabilidad climática sobre el rendimiento y la composición de uvas

Evaluation of vineyard management alternatives to mitigate the effects of climate variability on yield and grape composition

Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Av. E. Garzón, 780. CP 12900. Montevideo, Uruguay

^* Corresponding author: agustina.clara@fagro.edu.uy

Resumen

La adaptación del cultivo de la vid al cambio y la variabilidad climática implica conocer cómo los factores ambientales locales impactan en la fisiología de la vid, repercutiendo en el rendimiento, y la composición final de la uva. La composición de la uva en cosecha está determinada por las condiciones climáticas de la temporada ya que tienen un efecto sobre la fisiología y el desarrollo de la vid. El objetivo de este trabajo es estudiar el impacto de la técnica de viñedo de prepoda post envero sobre los componentes de rendimiento y composición de la uva en cosecha. Las evaluaciones se realizaron sobre un viñedo comercial en la zona sur de Uruguay de los cultivares Tannat y Merlot durante la vendimia 2021. La prepoda en envero no afectó el rendimiento, el número de racimos por planta y peso de racimo en los dos cultivares, pero si afectó el balance fisiológico de estos. Sobre la composición primaria de la uva en vendimia, Tannat alcanzó diferencias en sólidos solubles y Merlot en acidez total. Al alterar la canopia post envero se afecta el equilibrio fisiológico de las plantas. Esta tendencia al desequilibrio fisiológico debe continuar siendo estudiada a lo largo de varios ciclos productivos.

Abstract

Adaptation of grapevine cultivation to climate change and variability involves understanding how local environmental factors impact on grapevine physiology, impacting on yield, and final grape composition. Grape composition at harvest is determined by seasonal climatic conditions as they have an effect on grapevine physiology and development. The objective of this work is to study the impact of the post-veraison pre-pruning vineyard technique on the yield and composition components of the grapes at harvest. The evaluations were carried out on a commercial vineyard in southern Uruguay of Tannat and Merlot cultivars during the 2021 vintage. Pre-pruning at veraison did not affect the yield (kg of grapes per plant), the number of bunches per plant and bunch weight in the two varieties evaluated, but it did affect their physiological balance. On the primary composition of the grapes at harvest, Tannat reached differences in soluble solids and Merlot in total acidity. Altering the canopy after veraison would affect the physiological balance of the plants. This tendency towards physiological imbalance, should continue to be studied over several production cycles.