© The Authors, published by EDP Sciences, 2023

1 Introducción

El cultivo de uva en Chile se caracteriza por su diversidad geográfica, socioeconómica y agroclimática. Chile cuenta con más de 200.000 hectáreas (ha) cultivadas de vid, siendo aproximadamente el 65% dedicadas a la vinificación. La viticultura chilena está dividida por valles, siendo el Valle Central la principal zona productiva, donde predominan variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere o Syrah.

Los cambios en el clima pueden afectar directamente la calidad y producción de la vid, ya que su cultivo depende del clima. En Chile se han analizado diferentes escenarios de cambio climático [1]–[4], y en general se proyecta que la temperatura aumentará en alrededor de 1 °C en el período hasta 2030; 1-2 °C en el período 2040-2070 y entre 3-4°C a finales de siglo, sumado a una disminución de la precipitación. Sin embargo, los efectos del cambio climático ya se han observado en la industria vitivinícola chilena. Por ejemplo, la producción de vino disminuyó entre 2016 y 2017, lo que se relacionó principalmente con altas temperaturas durante el verano y las lluvias durante cosecha, produciendo bayas y racimos más pequeños y disminuyendo la producción en un 25% respecto a un año normal [5].

Las altas temperaturas durante el desarrollo del viñedo y especialmente durante la maduración han comenzado a cobrar relevancia, debido a que puede afectar directamente la producción y calidad del viñedo e incrementar los efectos de la falta de disponibilidad hídrica.

Los efectos de la temperatura se comienzan a evidenciar en los cambios de fechas de brotación y/o acortamiento de periodos productivos [6]. El acortamiento fenológico producido entre envero y madurez se ha relacionado con la acelerada acumulación de azúcares en las bayas [7]–[9] y desequilibrios en los ácidos orgánicos [8]–[10]. Esto, sumado a los efectos sobre los compuestos fenólicos, donde se ha estudiado ampliamente que la concentración de antocianinas disminuye con la temperatura [11].

Por lo tanto, en condiciones de incremento de temperatura puede ocurrir que la acumulación de antocianinas y/u otros compuestos fenólicos se retrase y los productores podrían decidir "esperar" hasta obtener una madurez fenólica óptima. Pero, cuando esto ocurre, las bayas continúan acumulando azúcar de forma acelerada, por lo que al momento de cosechar se obtienen bayas con alto contenido de azucares y por consiguiente mayor nivel de alcohol en vinos.

Para intentar contrarrestar o reducir estos efectos se han evaluado diferentes herramientas de manejo agronómico, muchas de ellas enfocadas en manejos de canopia. Entre ella una interesante alternativa es la Poda Tardía. Esta técnica se ha utilizado principalmente como manejo en el control de heladas y periodos de frio, retrasando la brotación [12], y se ha observado que es posible que sea capaz de generar retrasos en otras etapas fenológicas e incluso en las fechas de cosecha.

La poda tardía se realiza posterior a la brotación de las vides, cuando la planta ya ha movilizado sus reservas para crecimiento de sus brotes, lo que produce una eliminación de estas reservar y un debilitamiento del crecimiento, que podría llevar a un retraso fenológico. A nivel internacional la poda tardía ha reportado resultados positivos sin afectar la productividad y/o la calidad del viñedo [13]–[16].

El objetivo de este estudio es evaluar la poda tardía como estrategia de adaptación frente al incremento de temperatura en viñedos del Valle Central de Chile, determinando si es posible desplazar o retrasar la maduración de las bayas, en días o incluso semanas la cosecha.

2 Materiales y Métodos

2.1 Material Vegetal y ubicación del ensayo

Se utilizó la variedad de Vitis vinifera Merlot, ubicada en Valle Central de Chile, específicamente en el Valle del Maipo, en la comuna de Isla de Maipo, en la Región Metropolitana (33°45’40”S - 70°56’03”O). El viñedo tiene un manejo comercial, con plantas de seis años, cultivadas sobre patrón SO4. El sistema de conducción es en espalderas, con una densidad de plantación de 3571 plantas por hectárea aproximadamente (marco plantación 2.0 × 1.4 m). La poda realizada corresponde a cordón apitonado, con dos yemas por pitón, resultando en aproximadamente 28-32 yemas por planta. El riego es por goteo, según requerimiento de las plantas control.

2.2 Tratamientos y diseño experimental

El diseño experimental de este trabajo corresponde a un diseño de parcelas divididas, en el cual se establecieron seis tratamientos, resultantes de la combinación de dos niveles de temperatura y tres fechas de poda. Cada tratamiento cuenta con cuatro repeticiones.

Se implementarán dos tratamientos de temperatura: Control (Temperatura ambiente sin modificaciones) y T+ (Temperatura elevada mediante cámaras de techo abierto u OTC, por sus siglas en ingles).

En cada tratamiento de temperatura se implementaron tres momentos de poda: poda tradicional de inverno (WP); poda en brotación (LP1) y poda en brotes de 2-4 centímetros (LP2). La Tabla 1, resume los tratamientos aplicados y la correspondencia con el estado fenológico según la fenología E-L modificada por Coombe [17].

2.3 Incremento de la temperatura

Para implementar los tratamientos de temperatura se utilizó el sistema de Open Top Chambers (OTC) que es capaz de aumentar la temperatura sin afectar otras variables ambientales. Este sistema descrito por Sadras 2016 [18], permitió aumentar la temperatura del aire dentro de las cámaras, produciéndose un flujo de calor ascendente que aumenta la temperatura de las plantas y las somete a una condición de temperatura superior a la temperatura ambiente. Este sistema se implementó desde el momento de la primera fecha de poda (WP).

2.4 Monitoreo microclimatico

Se realizo un seguimiento continuo de la temperatura y humedad del aire, mediante sensores ambientales (Onset, Hobo U23 Prov2, Long Branch, New Jersey). Con los datos obtenidos se determinaron las temperaturas máximas, mínimas y medias, y se calcularon los días con temperaturas sobre 30ºC y 35ºC.

2.5 Seguimiento fenológico

La fenología de las plantas se determinó semanalmente en cada uno de los tratamientos de acuerdo con la pauta fenológica E-L modificada, descrita por Coombe. Se determinaron finalmente los días de adelanto o retraso de etapas fenológicas claves respecto al tratamiento WP a temperatura ambiente.

2.6 Intercambio gaseoso y temperatura de la hoja

Mediante el uso de un sistema de medición de intercambio gaseosos TARGAS (PpSystem, England) se obtuvo la asimilación neta de CO₂ (A_N), conductancia estomática (g_s), Evapotranspiración (E), eficiencia en el uso del agua asociada a la fotosíntesis (WUE_Ph) y la temperatura de la hoja (T_Leaf). La determinación se realizó en la etapa de post-floración en una hoja joven completamente extendida, entre las 09.00 y 13.00 horas.

2.7 Solidos solubles totales, acidez y compuestos fenólicos

Los sólidos solubles totales, en grados Brix, y la acidez porcentual se determinaron midiendo mediante un medidor de acidez-brix (Atago pal-bxacid F5).

Las antocianinas totales fueron determinadas mediante un extracto acidificado de 2g de piel de bayas mediante un análisis de perfil de antocianos por HPLC – DAD, expresando los resultados en mg/lt Equivalentes Malvidina 3-Glucósido.

2.8 Parámetros a cosecha

Al momento de la cosecha se pesaron y cuantificaron los racimos de cada planta (>50g), para obtener el peso de racimo, peso por planta y numero de racimos.

2.9 Tratamiento estadístico

Los datos obtenidos fueron analizados mediante un análisis de la varianza, ANOVA de dos vías, realizando comparaciones múltiples entre todos los tratamientos con una prueba de Fisher`s LSD. Las significancias fueron identificadas con un nivel de confianza del 95% (p<0.05). Para el análisis estadístico y desarrollo de los gráficos se utilizó el programa GraphPad Prism.

3 Resultados

Los datos aquí expuestos corresponden a una temporada de evaluaciones en campo, durante el año 2021-2022, por lo que es necesario validar los resultados aquí presentados con una temporada adicional. Por esta razón preferimos referirnos a estos resultados como preliminares.

3.1 Condiciones micro-climáticas

Las OTC lograron incrementar la temperatura media y máxima por sobre las condiciones ambientales, tal como lo refleja la Figura 1. Los meses de mayor calor: diciembre, enero y febrero; se incrementó la temperatura media (Fig. 1A) en 1ºC aproximadamente. Por otra parte, las máximas se incrementaron hasta los 2.6ºC, superando los 35ºC, a la sombra (Fig. 1B). La Figura 1 muestra en línea punteada la variación de la temperatura a la altura de los racimos desde octubre a marzo para el tratamiento control (temperatura actual) y en línea continua el incremento de temperatura producido por las OTC (T+).

El incremento de la temperatura producido por las OTC se vio reflejado en la temperatura de las hojas del cv. Merlot, registradas post-floración (Fig. 2A). La temperatura de las hojas fue significativamente mayor en todos los tratamientos T+, alcanzando valores de 30ºC en comparación con los 25ºC de las plantas en condiciones control, corroborando que el sistema de OTC es efectivo incrementando la temperatura del dosel.

Figura 1 Temperatura media diaria (A) y temperatura máxima diaria (B) en condiciones de temperatura ambiente (Ctrl) y con temperatura elevada a través de OTC (T+).

Figura 2 A. Temperatura de la hoja durante el periodo post floración (TLeaf). B. Potencial hídrico xilemático durante el envero; en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05.

3.2 Intercambio gaseoso

Este aumento en la temperatura de las hojas puede relacionarse directamente con la baja en las tasas de asimilación de CO₂ (Fig. 3A) y conductancia estomática (Fig. 3B) que presentaron las hojas de Merlot.

La A_N (Fig. 3A), presento disminución en todos los tratamientos de T+ independiente del momento de poda, evidenciando que la temperatura fue determinante para el desarrollo de la planta. Mas en detalle, el incremento de temperatura produjo una disminución de la A_N de un 56% en los tratamientos de poda tradicional WP, un 57% en LP1 y un 34% en LP2. Esto en concordancia con una disminución significativa de la conductancia estomática (Figura 3B) con valores inferiores a 100 mmol (H2O) m^-2s^-1 en todos los tratamientos afectados por la temperatura.

La disminución de la conductancia estomática, por efecto de la temperatura, también se corresponde con los valores obtenidos en potencial hídrico xilemático al momento del envero (Fig. 2B); donde todos los tratamientos de temperatura presentaron valores mayores de potencial respecto a la temperatura ambiente (control). Esto refleja que las plantas, además de presentar un estrés térmico por efecto del incremento de temperatura, incorporan el factor hídrico, el cual puede intensificar los efectos observados. Es importante recalcar que las condiciones hídricas (riegos) no fueron modificadas en los tratamientos, y el aporte de agua en cada uno de ellos fue idéntico; por lo que el incremento de la temperatura pudo afectar las necesidades de riego, interactuando e intensificando los efectos de la temperatura.

La eficiencia en el uso del agua, calculada como la relación entre la A_N y la tasa de evapotranspiración (E), también evidenció que la poda tardía no fue capaz de contrarrestar los efectos de la temperatura en Merlot, produciéndose una caída significativa en las tasas de WUE_F (Fig. 3B).

En condiciones control, la temperatura de las hojas no se vio modificada por los momentos de poda, y el intercambio gaseoso no mostros diferencias significativas, en A_N, g_s y WUE_F, indicando que el momento de poda no afectaría el intercambio gaseoso posterior a la floración.

Por otra parte, al observar el valor de potencial hídrico en las hojas de Merlot en condiciones ambiente, se observa una leve disminución en el tratamiento de poda más tardía LP2, pero no significativo. Sin embargo, entre WP y LP1 se presentaron valores muy similares.

Figura 3 A. Asimilación de CO2 (AN), B. Conductancia estomática (gs), C. Eficiencia en el uso del agua (WUEF) durante el periodo de post-floración en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía brotes de 2-4 cm. Las barras representan media y error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.

3.3 Crecimiento y desarrollo fenológico

Las marcadas disminuciones en las tasas fotosintéticas pueden relacionarse con los valores de crecimiento del viñedo (largo de brote, Fig. 4). Cuando el tratamiento WP-Control alcanzo el estadio 32 de Coombe (bayas de aproximadamente 8mm) se determinó el largo de brote, para evaluar el crecimiento de la planta.

Esta determinación evidencio que el crecimiento de la planta fue seriamente efectado por la temperatura, disminuyendo significativamente el largo del brote (Fig. 4), lo que se corresponde con el área foliar y numero de hojas. Cualitativamente el viñedo presento un crecimiento lento y detenido posterior a la floración.

Respecto a las podas tardías no se presentaron diferencias significativas en el largo de brote en condiciones control, lo que indicaría que las podas no comprometieron el desarrollo del brote en condiciones ambiente.

Las etapas fenológicas principales y sus fechas aproximadas, divididas en cuatro semanas por mes de septiembre a marzo son presentadas en la Figura 5. La brotación se presentó aproximadamente una semana más tarde en las plantas no podadas durante el invierno. Este retraso fenológico no se mantuvo en los tratamientos de incremento de temperatura, al contrario, se adelantó en una semana en floración. Al momento del envero esto se hizo más marcado, con entre una y dos semanas de adelanto, lo que se mantuvo hasta el momento de la cosecha.

En el tratamiento a temperatura actual, el retraso de las etapas fenológicas se observó en ambas podas tardías, desde floración, pero solo LP1 logro retrasar la cosecha en una semana respecto al tratamiento de poda tradicional.

Figura 4 A. Largo de brote en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.

Figura 5 Fechas de las etapas fenológicas claves (brotación, brote 2-4 cm, floración, envero y cosecha) en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Los meses presentados desde septiembre a marzo fueron divididos en cuatro semanas. Cada color representa un estado fenológico y su fecha aproximada de desarrollo.

3.4 Solidos solubles totales y momento de cosecha

La fecha de cosecha fue determinada basándose en los sólidos solubles totales (22 ± 1ºbrix), sin considerar el color de la fruta, con el fin de poder identificar diferencias en la concentración de compuestos fenólicos en la misma concentración de solidos solubles totales

Considerando este parámetro la cosecha (Fig. 5, color rojo) se realizó en fechas diferenciadas. La cosecha se realizó con 2 semanas de adelanto de los tratamientos WP y LP1 en condiciones de T+ respecto al tratamiento Control-WP (condiciones actuales). El tratamiento LP1 en condiciones control logro el mayor retraso en la acumulación de solidos solubles totales, en conjunto con LP2-T+. Sin embargo, este último, presento efectos de disminución de racimos, alta mortalidad de plantas (50%) y racimos con madurez heterogénea (datos no mostrados).

3.5 Parámetros de rendimiento a cosecha

Si bien algunos de los tratamientos de poda tardía lograron retrasar la cosecha de la fruta (LP1-Control y LP2-T+), es importante poder evidenciar si el tratamiento de poda disminuyo el rendimiento, debido a la eliminación previa de las reservas ya utilizadas en la brotación y crecimiento de brotes previos a la poda. Así mismo, es necesario observar los efectos de la temperatura sobre el rendimiento del cultivo y el potencial de la poda tardía para revertir en algún grado estos efectos.

La Tabla 2 muestra diferentes parámetros de calidad y rendimiento medidos al momento de la cosecha. El peso del racimo y el número de racimos fue considerablemente mayor en los tratamientos a temperatura ambiente (control) respecto a T+. La temperatura produjo una perdida casi completa de los racimos en Merlot, en algunas plantas de T+, e incluso en campo se observó un alto índice de mortalidad que produjo en algunos bloques de repetición, pérdidas de más del 50% de las plantas.

En los tratamientos control, el peso de racimos (Tabla 2) fue superior en ambas podas tardías respecto al control, pero la desviación estándar refleja mayor heterogeneidad de plantas en el tratamiento de poda LP2. El número de racimos por planta fue superior en la poda tradicional en condiciones control, pero al tener un menor peso por racimo, el peso por planta fue menor en estas condiciones que en los tratamientos de poda tardía.

Si bien los valores de peso por planta (Tabla 2) parecen ser bastante favorables respecto al rendimiento, una carga excesiva del viñedo podría tener efectos perjudiciales en la calidad de las bayas, lo que debe ser evaluado con mayor detención. Esto sumado además a un posible debilitamiento futuro de la planta con el uso de la técnica en temporadas seguidas. Este último detalle se evaluará durante las siguientes temporadas de desarrollo del estudio.

El rendimiento bajo condiciones de elevada temperatura reflejó la sensibilidad del cv. Merlot frente a los incrementos de temperatura. Trabajos anteriores del grupo de investigación han evidenciado que otros cultivares como Syrah o Cabernet Sauvignon no presentaron disminuciones tan significativas en el rendimiento del cultivo o mortalidad de plantas por efecto de la temperatura [19].

Al momento de la cosecha, los valores de acidez (Tabla 2) presentaron una disminución leve en los tratamientos de poda tardía en condiciones control. Por otra parte, y como era de esperar considerando los resultados anteriores, la temperatura produce un efecto claro en la acidez con valores que incluso se acercan al 2%, además de una marcada heterogeneidad de los racimos cosechados.

Los valores de solidos solubles totales reflejados en la Tabla 2, indican que la cosecha se realizó siguiendo los parámetros especificados en materiales y métodos. Mediante un seguimiento constante de los ºBrix los tratamientos fueron cosechados como máximo al momento que alcanzaron, en promedio, los 22 ± 1ºBrix. Los valores de LP2, indicaron una dificultad para la cosecha. Debido a su bajo rendimiento y perdida de racimos, no lograron alcanzar mayores valores de solidos solubles totales, a pesar de que ya existía deshidratación de racimos.

3.6 Compuestos fenólicos

Las bayas fueron cosechadas con el mismo nivel de solidos solubles para evaluar el contenido de antocianinas presentes en la piel de las bayas con el mismo nivel de madurez tecnológica en todos los tratamientos.

En la piel de las bayas (hollejo) es posible observar que las antocianinas glucosiladas (Fig. 6) disminuyen significativamente por efecto de la temperatura.

Considerando el efecto de retraso en la cosecha producido por LP1, sin afectar el rendimiento o su capacidad fotosintética, es importante destacar, que, si bien las podas no lograron reducir los efectos de la temperatura, en condiciones control LP1 logró incrementar un 11% la concentración de antocianinas. Por otra parte, LP2 en la misma fecha de cosecha que la poda tradicional, incremento un 9% las antocianinas glucosiladas. Esto puede corresponder a un efecto positivo de la utilización de esta técnica en las actuales condiciones de cultivo.

Figura 6 Antocianinas glucosiladas en cv. Merlot al momento de la cosecha, en bayas de 22 ± 1ºbrix, en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.

4 Discusión y Conclusiones

En condiciones de elevada temperatura, la poda tardía en brotación o en brotes de 2-3 cm en el cv. Merlot en el Valle Central de Chile, no logró contrarrestar los efectos de la temperatura. Siendo este último un estrés con la magnitud suficiente para disminuir drásticamente el rendimiento e incluso causar mortalidad en algunas plantas. Los efectos observados en Merlot del Valle Central debido a la temperatura pueden tener un componente hídrico importante, que deberá ser considerado en estudios adicionales. Los efectos observados en Merlot debidos a la temperatura fueron más pronunciados que los observados en otros cultivares en el Valle Central también expuestos a incrementos de temperatura con OTC [19], lo que podría indicar una mayor sensibilidad de esta variedad a los efectos de la temperatura.

La gran mayoría de estudios de poda tardía a nivel internacional, con el cv. Merlot [20], [21], no incluyeron un componente de incremento de temperatura. Estos estudios presentaron efectos positivos en la desaceleración de la acumulación de azucares, con un retraso de la fecha de cosecha en condiciones actuales de temperatura, pero sin efectos sobre la concentración de antocianinas [20]. Pero si con incrementos de más del 60% en los rendimientos del cultivo [21] Los datos aquí presentados evidenciaron que la poda tardía al momento de la brotación fue capaz de retrasar una semana la cosecha, incrementando hasta en un 11% de concentración de antocianinas e incrementado el peso por planta, tamaño de racimo y numero de racimos por planta.

En conclusión, la temperatura es un factor determinante en el desarrollo del cultivar Merlot. Sus efectos se observaron tanto a nivel del intercambio gaseoso, crecimiento, calidad de la fruta a cosecha y el rendimiento del cultivo. El efecto del incremento de la temperatura media de aproximadamente 1ºC, con temperaturas máximas durante el verano superiores a 35ºC afectaron severamente el desarrollo y calidad de Merlot; un efecto más intenso que el observado en el mismo Valle Central en otros cultivares. Bajo estas condiciones la poda tardía en brotación o en brotes de 2-4 cm no pudo reducir los efectos de la temperatura, e incluso produjo cosechas tempranas, con hasta dos semanas de adelanto, o cosechas heterogéneas con fruta en diferentes estados de madurez.

Sin embargo, con esta temporada de estudio en cv. Merlot, la poda tardía en brotación bajo condiciones de temperatura actuales, parece ser una interesante alternativa para enfrentar los efectos del cambio climático. Pues logro un retraso en la cosecha, con la desaceleración de la acumulación de azucares, un incremento en la concentración de antocianinas y un aumento en el peso y numero de racimos por planta.

Finalmente, es importante recalcar que estos resultados corresponden a una temporada de estudio (2021-2022) siendo preliminares y se deben validar con una temporada más de estudios.

Agradecimientos

Este estudio es parte del proyecto “ The study of the effect of Late Winter Pruning on maturity development, color metabolism, and grapevine quality under temperature increase conditions in the Central Valley of Chile” (Proyecto Fondecyt 11200703), financiado por la Agencia Nacional de Investigación y desarrollo del Ministerio de Ciencia y Tecnología del Gobierno de Chile y desarrollado en la Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA La Platina.

References

Todas las tablas

Todas las figuras

	Figura 1 Temperatura media diaria (A) y temperatura máxima diaria (B) en condiciones de temperatura ambiente (Ctrl) y con temperatura elevada a través de OTC (T+).

Figura 2 A. Temperatura de la hoja durante el periodo post floración (TLeaf). B. Potencial hídrico xilemático durante el envero; en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05.

Figura 3 A. Asimilación de CO2 (AN), B. Conductancia estomática (gs), C. Eficiencia en el uso del agua (WUEF) durante el periodo de post-floración en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía brotes de 2-4 cm. Las barras representan media y error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.

	Figura 4 A. Largo de brote en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.

Figura 5 Fechas de las etapas fenológicas claves (brotación, brote 2-4 cm, floración, envero y cosecha) en cv. Merlot en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Los meses presentados desde septiembre a marzo fueron divididos en cuatro semanas. Cada color representa un estado fenológico y su fecha aproximada de desarrollo.

Figura 6 Antocianinas glucosiladas en cv. Merlot al momento de la cosecha, en bayas de 22 ± 1ºbrix, en dos condiciones de temperatura: ambiente (control) y elevada (T+), sujetas a tres momentos de poda: WP: poda tradicional de invierno; LP1: poda tardía en brotación y LP2: Poda tardía en brotes de 2-4 cm. Las barras representan la media y el error estándar. Los * indican diferencias significativas de acuerdo con * = p<0.05, ** = p<0.01, *** = p<0.001.