Principe et application de l’éco-œnotourisme

Principle and application of eco-winetourism

Vitis Planet, 10320 Bouilly, France

^* Corresponding author: rochard.joel@gmail.com

Resumen

Le tourisme durable est défini par l’Organisation Mondiale du Tourisme comme un tourisme « qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels, de l’environnement et des communautés d’accueil ». Parallèlement à l'attrait pour le vin et la dégustation, l’œnotouriste est progressivement également motivé par une approche écologique et patrimoniale des caves et des terroirs, ce qui suppose de développer une communication, des outils et des démarches opérationnelles associées à ces orientations. Une démarche d’éco-œnotourisme durable intègre en premier lieu la logistique touristique proprement dite, en particulier le transport, l'hébergement, mais aussi une approche de durabilité au niveau de la cave et des vignobles, avec des actions opérationnelles concernant notamment la réduction des intrants, biodiversité, valorisation des paysages, économie circulaire, changement climatique. La communication présente les enjeux et l’application de ce nouveau concept éco-œnotouristique et des pistes pour structurer des démarches durables appliquées à l’œnotourisme.

Abstract

Sustainable tourism is defined by the World Tourism Organization as tourism that "takes full account of its current and future economic, social and environmental impacts, by meeting the needs of visitors, professionals, the environment and host communities". Alongside the attraction of wine and wine tasting, wine tourists are gradually also motivated by an ecological and heritage approach to wine cellars and terroirs, which implies developing communication, tools and operational approaches associated with these orientations. A sustainable ecotourism approach integrates first of all the tourism logistics themselves, in particular transport and accommodation, but also a sustainability approach at the level of the winery and the vineyards, with operational actions concerning in particular the reduction of inputs, biodiversity, landscape enhancement, circular economy, climate change, etc. The communication presents the challenges and the application of this new concept and the ways to structure sustainable approaches applied to wine tourism.