Open Access
| Issue |
BIO Web Conf.
Volume 224, 2026
2nd International Seminar on Food Science and Technology: “Fostering Sustainable Food Systems and Alternative Food Sources” (ISoFST 2025)
|
|
|---|---|---|
| Article Number | 01009 | |
| Number of page(s) | 4 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/bioconf/202622401009 | |
| Published online | 26 February 2026 | |
- Dewi, R.W.I, 2010. Karakteristik sensoris, nilai gizi dan aktivitas antioksidan tempe kacang gude (Cajanus Cajan L. Millsp.) dan tempe kacang tunggak (Vigna Unguiculata L. Walp) dengan berbagai variasi waktu fermentasi. Skripsi sarjana. Falkultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. [Google Scholar]
- Kementrian Kesehatan RI. 2011. Formularium obat herbal asli indonesia. Direktorat Bina Pelayanan Kesehatan Tradisional Alterntif dan Komplementer. Jakarta: Direktorat Jenderal Bina Gizi Dan KIA. [Google Scholar]
- Indrawati Wurdianing, SA Nugraheni, Zen Rahfiludin, 2014, Efek ekstrak daun sirsak (Annona muricata Linn) terhadap profil lipidtikus putih jantan (Rattus Norvegicus) (ISSN : 1858-4942) Vol. 3, No. 1,Desember 2014: 7-12 [Google Scholar]
- Maulida, S. dan Atma, Y. 2014. Nilai. Organoleptik dan. Aktivitas. Antioksidan Es Krim dengan. Penambahan Kulit Buah Manggis. (Garcinia mangostana L). [Google Scholar]
- Putri Ayu Suki, 2017, Pengaruh Substitusi Sari Daun Sirsak Terhadap Kualitas Es Krim, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pariwisata Dan Perhotelan Universitas Negeri Padang, diakses pada tanggal 28 Januari 2019 (Esti,2015) [Google Scholar]
- Chan, L.A. 2010. Membuat Es Krim. PT. Agromedia Pustaka. Jakarta. [Google Scholar]
- Ayustaningwarno, Fitriyono. 2014. Teknologi pangan: teori prakts dan aplikasi. Yogyakarta: Graha Ilmu. [Google Scholar]
- Fitriani, T. K. 2011. Kajian penambahan ekstrak dan tepung wortel terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensoris es krim. naskah skripsi-S1. Falkultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta. [Google Scholar]
- Sunarjono H. 2005. Sirsak dan srikaya. Jakarta: Penebar Swadaya. [Google Scholar]
- Atmarita. 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM). Jakarta: Persagi. [Google Scholar]
Current usage metrics show cumulative count of Article Views (full-text article views including HTML views, PDF and ePub downloads, according to the available data) and Abstracts Views on Vision4Press platform.
Data correspond to usage on the plateform after 2015. The current usage metrics is available 48-96 hours after online publication and is updated daily on week days.
Initial download of the metrics may take a while.