Estudios socio-antropológicos para análisis del cambio y la transición sustentable en la producción y el consumo de vino

Socio-anthropological studies for the analysis of change and sustainable transition in the production and consumption of wine

Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH/UNAM) Delegación Coyoacán, 04510 Ciudad de México, México

Resumen

El cambio climático, la transición sustentable y el uso de nuevas tecnologías impactan no solo el futuro y el valor de la producción vitivinícola, sino de manera más general, la manera de producir, consumir y entender un producto como el vino. En ese sentido, uno de los desafíos de la industria vitivinícola a escala global reside en responder y adaptarse al cambio climático, y a las nuevas ideas, valores y demandas en torno al vino que emergen de las nuevas generaciones de consumidores y productores. Hacer frente a estos cambios supone incluso desaprender y cuestionar las tradiciones, los valores y las prácticas de las generaciones pasadas. Estos debates son parte del cambio social, ambiental y generacional en el que se desenvuelve la industria vitivinícola actual. La presente propuesta argumenta la importancia de los estudios socioantropológicos en la interpretación de dichas transformaciones. La socioantropología del vino sitúa la diversidad y la transparencia como aspectos claves para la transición sustentable y la adaptación al cambio. De esta forma, busca describir en profundidad lo que está cambiando con el objetivo de alcanzar una comprensión integral de las principales problemáticas en torno a la industria vitivinícola y así poder avanzar en sus desafíos.

Abstract

Climate change, the sustainable transition, and the use of new technologies impact the future and value of wine and how wine production and consumption are understood. In this sense, one of the challenges of the wine industry on a global scale lies in responding and adapting to climate change and the new ideas, values, and demands emerging from new generations of consumers and producers. Facing the changes could imply unlearning and questioning past generations' traditions, values, and practices. These debates are part of the social, environmental, and generational change the wine industry is developing today. This proposal argues the importance of socio-anthropological studies in interpreting these transformations. The socio-anthropology of wine has diversity and transparency as critical aspects for the sustainable transition and adaptation to change. In this way, it seeks to describe in depth what is changing to comprehensively understand the main problems surrounding the wine industry and thus advance in its challenges.